南風のブログ記事
2012 05/04 05:12
初節句のお祝いということで、みなさんでご来店いただきました。 お気持ちばかりのプレゼントをさせていただきました。 でもなんだか、ちゃんとしたお写真が撮れていなかった・・・(ﾉ_-｡) ごめんなさ～い。 主役はコチラ 女将の本業（助産師）で、仲良しの○○君！ お魚を ジ～っと見つ...
2012 05/03 02:54
鰤（ぶり） 中でも、エラの後ろ側 「かま」の部分は脂身が多く、とろけるように美味しい！！ そして、女子のみなさま！ 「かま」にはコラーゲンが多く含まれているのも特徴です。 デッカイです。 塩焼き中・・・ 早く、焼けないかな～ ...
2012 05/03 01:26
アラ 一般的にクエと呼ばれる大型の魚です。 九州（博多）ではアラと呼ばれています。 ふぐより旨い という評価の魚の王様 今夜、入荷したのですが あいにく店休日。 GW中 東京にいる息子が帰って来ましたので・・・・ お煮付けに しちゃいました。 おおまかな見当で、小売価格は8,000～10,0...
2012 05/02 09:31
最高級のあさり 当店では、天然のあさりだけを使います。 酒蒸しに バター焼きに みそ汁で これから梅雨までが、おいしい季節です。 梅雨になって、雨量が多くなると 川から、沢山の雨水が海に流れ込んで 海水が薄まるので アサリは、弱ってきます。 梅雨までの、元気いっぱいのアサリさんを 感謝して頂きましょ...
2012 05/01 20:10
ていねいに下準備した皮を 串にさします。 主人は、どの種類の串もですが 刺した後の 1本あたりの重さは １ｇも 誤差がありません。 人間の感覚ってすごいですね。 （頑張ってる 4年目の○○くん！） 今夜も ありがとうございます にほんブログ村...
2012 05/01 03:46
一晩、塩抜きして できました、できました！ くらげの酢の物 コリコリした食感が、たまりません。 もみじおろしをのせて。 お好みで、ゆず胡椒でも。 う～！ これは、夏にはたまりませんね～。 これは、赤くらげですが 白くらげも、もうすぐ入荷できそうです。 今夜も ...
2012 05/01 03:06
以前、バイトしてくれていた女の子。 「誰だかわかりますか～？」って (^o^;) 大人になりすぎていて・・しばし？？？ 女の子は、ちょっとの間に変わりますね。 少女から、すっかり大人な女性へ。 女将は・・・・はぁ・・頑張ろ！アンチエイジング。 （誰も期待してないでしょうが。。。 (ﾉ_-｡) ご結...
2012 04/30 16:43
なんじゃ？これは・・？ くらげです。 一晩塩抜きして・・・・ 明日は 酢の物に。 【今日のつぶやき】 ダイエット食にも、いいなあ・・・ 庭のハナミズキ ライトアップされて 夜もキレイです。 今夜も ありがとうございます。 にほんブログ村
2012 04/29 20:44
前記事の 大分直送 鯵（アジ） 女将は、我慢できずに・・・・ ちょっと、にぎってもらいました。 さすがにゲキウマ！です。 もうちょっと、食べたい！と、お願いしましたが 「ダメ！お客様の！」って・・・やっぱり？ それなのに・・・ 従業員のお兄さん、食べてるし・・・ おすし屋さんで食...
2012 04/29 20:20
大分直送 鯵（アジ）が届きました！ これから旬の小あじ 一番おいしい時期にないますね～ お刺身はもちろん、いろんな料理が楽しめます。 女将は、我慢できません！ お願い！ちょっと にぎって！ はやく、はやく！！！ 【つぶやき】 --------...
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